Lago di Caldaro alto adige doc Peter Zemmer

peter zemmer az. agricola

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Cresce su terreni argillosi, ricettivi al calore, sugli splendidi pendii intorno a Cortaccia in vigneti coltivati tradizionalmente a pergola. Una collocazione che ha tutte le carte in regola per offrire un prodotto di qualità veramente elevata

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Cresce su terreni argillosi, ricettivi al calore, sugli splendidi pendii intorno a Cortaccia in vigneti coltivati tradizionalmente a pergola. Una collocazione che ha tutte le carte in regola per offrire un prodotto di qualità veramente elevataI grappoli, subito diraspati, vengono lasciati fermentare per 8 giorni a temperatura costante. Ad intervalli regolari il mosto viene a contatto con le bucce per travaso e leggera pigiatura. Si ottiene così un ottimale assorbimento dei pigmenti colorati dalle bucce e si esalta il profumo fruttato del vino.

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