Gran Masetto Vigneti Dolomiti IGT 2010 - Endrizzi magnum 1,5 l.

Gran Masetto Vigneti Dolomiti IGT 2010 Endrizzi magnum 1,5 l.

Ottenuto dalle uve di Teroldego passite.

Il vino si presenta di colore rosso rubino carico, maturo e denso.

Al naso esplode in profumi fruttati, di marmellata, di frutta nera matura con sfumature eteree ed odori vegetali, ingentiliti da note tostate, minerali, di spezie, di vaniglia e burro.

Anche al gusto si rivela vino di grande potenza, in sintonia con quanto percepito all’olfatto. L’elevata alcolicità ne esalta la pienezza tannica ed allo stesso tempo lo rende molto equilibrato ed armonico. Decisamente lungo e piacevole il finale.

Ottimo vino da meditazione, si apprezzano le sue qualità con piatti a base di carni rosse e selvaggina.

Servire a 18 – 20 °C, stappando la bottiglia un paio di ore prima.

SPECIFICHE TECNICHE:

Vitigno: Teroldego 100%.

Vigneti: Uva particolarmente scelta nei vigneti situati nei comuni di Mezzolombardo e Mezzocorona allevati a pergola tradizionale trentina e nello storico vigneto aziendale Masetto coltivato a spalliera.

Vendemmia: Per garantire un’equilibrata maturazione delle uve si eseguono più diradamenti fogliari e dei grappoli nel periodo estivo. In vendemmia le uve raccolte e selezionate manualmente vengono adagiate in piccole cassette da appassimento. Appassimento Il periodo di essiccamento dura circa tre mesi nei quali le uve perdono il 35% del loro peso raggiungendo l’ottimale concentrazione degli zuccheri.

Vinificazione: I grappoli parzialmente appassiti e freddi vengono diraspati e posti a fermentare in celle con controllo di temperatura a 10 °C. Dopo circa dieci giorni di fermentazione si iniziano le follature ed i rimontaggi che si protraggono per trenta giorni. In seguito le vinacce vengono separate dal nuovo vino, che prosegue la sua lenta fermentazione in piccole botti di rovere francese. L’affinamento dura per circa venti mesi in botticelle di rovere da 225 litri (barriques) seguito da sei mesi in bottiglia.

Resa per ettaro: 50 hl.