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VITIGNO
90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet franc.VIGNETI
Lo storico vigneto “Kinderleit” già scelto nel medioevo dai monaci agostiniani per la sua felice esposizione a sud-ovest e il Masetto. Allevamento parte a spalliera parte a pergola trentina. Altitudine 220/250 m.s.l.m. Terreni dolomitico-calcarei (Kinderleit) e misti da conoide di deiezione del Rio Faedo (Masetto).DATI ANALITICI
Alcool: 13,1 %Residuo zuccherino: 2,4 g/l
Acidità: 4,5 g/l
Estratto non riduttore: 27,9 g/l
Servizio: 16° - 18°
Invecchiamento: 5 anni e più
ORGANOLETTICA
Colore rosso rubino intenso. Profumo caratteristico, elegante e speziato. Sapore asciutto e pieno, gradevolmente tannico e armonico.ABBINAMENTI
Tipico vino da selvaggina nobile, si combina con ogni carne e formaggi saporiti.ResaperEttaro 70 hl.
Vendemmia A seguito di diradamento estivo a mano, con selezione in cassette.
Vinificazione Macerazione in vinificatori “Ganimede” a contatto con le bucce per 7 - 8 giorni, la fermentazione alcolica prosegue in acciaio così come la fermentazione malolattica. Affinamento in grandi botti di rovere per circa 12/14 mesi.
Scheda tecnica
| Denominazione dettagliata | DOC |
| Prezzo al Litro | 13,20 € |
| Annata | 2013 |
| Grado alcolico | 13,0 % |
| Produttore |
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