Torcicoda Salento IGT 0,375 2013 Tormaresca (Antinori)

CLASSIFICAZIONE Primitivo del Salento I.G.T. UVE 100% Primitivo Selezione proveniente da vecchi vigneti di Primitivo allevati ad alberello e da vigneti allevati a cordone speronato presso la Tenuta Maìme di S.Pietro Vernotico.

PRODUZIONE Le uve sono state raccolte appena surmature. Dopo la pigiatura, la macerazione, gestita con rimontaggi e delèstage soffici, è stata protratta per 15 giorni in serbatoi di acciaio inox. Durante questa fase, i vini hanno completato la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore a 26 °C. Dopo la svinatura il vino ha effettuato la fermentazione malolattica direttamente in barriques di rovere francese e ungherese, nelle quali è stato elevato per circa 10 mesi. E’ seguito un ulteriore periodo di 8 mesi di affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.

GRADAZIONE ALCOLICA 14 % vol.

NOTE DEGUSTATIVE Colore Rosso rubino intenso Profumo Al naso è ricco e maturo, con note di prugna, lampone, liquirizia, vaniglia Sapore Ingresso morbido e ampio, corpo consistente bilanciato da una piacevole acidità.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18 -20 Primitivo del Salento I.G.T. Selezione proveniente da vecchi vigneti di Primitivo allevati ad alberello e da vigneti allevati a cordone speronato presso la Tenuta Maìme di S.Pietro Vernotico.