Gewürztraminer Alto Adige DOC 2015 - Peter Zemmer (6 pezzi)

GEWÜRZTRAMINER Alto Adige Doc Peter Zemmer

Certamente il più tipico dei bianchi altoatesini, corposo ed inconfondibilmente aromatico.

Il suo colore va dal giallo paglierino molto brillante a giallo oro.

Al naso dona note erbacee, ricorda, alla pari del moscato, fiori secchi, garofano e petali di rosa.

Ha un sapore rotondo, aromatico, ricco, fresco e vivace, di bassa e morbida acidità.

Si sposa perfettamente a piatti a base di granchio, astice, paté, o crostacei.

Ottimo come aperitivo.

SPECIFICHE TECNICHE:

Vitigno: Gewürztraminer – Alto Adige DOC

Provenienza: cresce in tralci bassi su impianti a guyot nei migliori vigneti della piana intorno all’abitato di Cortina s.s.d.v. La posizione favorevole, l’ideale irraggiamento solare e la buona areazione dei grappoli sono le condizioni ottimali per esaltare al meglio le caratteristiche qualità di queste uve.

Resa: 60 hl per ettaro

Vinificazione: i grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 6-8 ore prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino. Dopo una spremitura delicata i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19° C.

Temperatura di servizio: 12 - 14° C

Tenuta all’invecchiamento: 3 - 4 anni