Valpolicella Classico Superiore DOC “Sant’Urbano” 2012 - Fratelli Speri

TIPOLOGIA: Vino rosso secco SOTTOZONA: Valpolicella – Proprietà Monte Sant’ Urbano comune di Fumane VITIGNO: Varietà autoctone della Valpolicella: Corvina Veronese 70%, Rondinella 25%, Corvinone e Molinara 5% COLORE: Rosso rubino intenso PROFUMO: Bouquet ampio e caratteristico, sentori speziati e di frutta rossa matura SAPORE: Asciutto, ma allo stesso tempo morbido e vellutato ABBINAMENTO: Delizioso compagno di piatti di carne rossa e formaggi stagionati, vino molto versatile, si sposa con tutte le carni rosse, alla griglia, alla cacciagione, ai brasati e agli arrosti. NOTE: La vinificazione viene effettuata nel mese di novembre dopo lieve appassimento in casse. Si svolge secondo il sistema tradizionale in rosso per 8 giorni a contatto delle bucce con rimontaggi giornalieri. Invecchiamento di 24 mesi in fusti di rovere d’ Allier nuovi e 12 mesi in bottiglia. La privilegiata posizione collinare e la particolare composizione del terreno fanno del Monte Sant’Urbano uno dei più riconosciuti Cru della Valpolicella. E’ un vino deciso e dalla forte personalità che si presta all’invecchiamento.