Amarone della Valpolicella Classico DOC 2008 - Villa Spinosa

ETICHETTA AVORIO AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC

 Il vino più importante della famiglia: magia nella bottiglia, armonia per il cuore e la mente. Sintesi di eleganza, equilibrio e rotondità, giusta potenza, risultato di uve, storia, passione, tempo e dedizione, espressione del territorio, è l'ambasciatore della Valpolicella ed il frutto più pregiato di questa terra.

Un grande vino dal colore rosso granato, con profumo di frutta in confettura, amarena, ciliegia, vaniglia, con sentori di appassimento e note di spezie.

Si abbina perfettamente con grandi arrosti e selvaggina, ma anche come vino da dialogo e meditazione, dopo il pasto, abbinato a se stesso.

Va servito a 18 °C, in bicchieri di capiente grandezza.

SPECIFICHE TECNICHE:

VITIGNI

Quasi totalità di Corvina Veronese e Corvinone e piccole percentuali di altri vitigni autoctoni, ammessi dal disciplinare.

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA

Jago (Negrar in Valpolicella) e Figari (Marano di Valpolicella), zone collinari della Valpolicella Classica a ridosso del colle Masua.

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

Altitudine: tra 230 e 305 metri s.l.m.

Esposizione: verso levante, Negrar in Valpolicella e verso ponente, Marano di Valpolicella.

Tipologia del terreno: terreni originatisi da depositi marini, calcarei, poco profondi e di media fertilità.

Sistema di allevamento: Guyot, da 3.300 a 4.500 viti per ettaro.

VENDEMMIA

Raccolta manuale, dalla metà di settembre all'inizio di ottobre, selezionando i grappoli e depositandoli in piccole casse per l'appassimento.

Resa: 30-35 ettolitri di vino per ettaro.

VINIFICAZIONE

Pigiatura e diraspatura soffice delle uve.

Temperatura fermentazione: 8-15 °C.

Durata della macerazione: 4-6 settimane, con rimontaggi quotidiani e delestages ogni 2-3 giorni. 

Fermentazione malo-lattica: primavera.

Permanenza in cisterne d'acciaio: 1 mese.

Affinamento in legno: 12 mesi in barriques, 3-4 anni in botti di Rovere di Slavonia. 

Affinamento in bottiglia: 12 mesi.