Navesel Trentino Rosso DOC 2010 - Simoncelli

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40% Merlot - 30% Cabernet franc - 30% Cabernet sauvignon
Il merlot è coltivato a pergola su terreni ghiaiosi, sabbiosi e ben drenati. Le viti hanno una età di 20 anni e la produzione per ettaro è di 90q.

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40% Merlot - 30% Cabernet franc - 30% Cabernet sauvignon
Il merlot è coltivato a pergola su terreni ghiaiosi, sabbiosi e ben drenati. Le viti hanno una età di 20 anni e la produzione per ettaro è di 90q. I cabernet invece trovano collocazione du terreni caldi argillosi e calcarei in località "Borgo Sacco". Allevate a cordone speronato con 5000 piante per ettaro, le viti sono relativamente giovani (10 anni) e la produzione per ettaro è di 70q.
La raccolta è stata realizzata contemporaneamente la seconda decade del mese di ottobre e le uve merlot e cabernet franc si presentavano in leggera sovramaturazione mentre il cabernet sauvignon era giustamente maturo. E‘ seguita la pigiatura e la diraspatura e sono state messe in fermentazione in serbatoi inox con una macerazione di 14 giorni a temperatura controllata non superando i 28 °C
Colore granato carico e lucido, esprime aromi vinosi di lampone e ribes con note ancora leggermente erbacee. Al sapore mantiene una morbida vena fruttata e leggermente vegetale; equilibrato, tannini ben impostati e con una lunga persistenza ed intensità
Alcool 12,85%Vol; Acidità totale 5,00 g/l; pH 3,68
Carni rosse arrostite o braste, selvaggina nobile, formaggi stagionati
18°-20°C

Scheda tecnica

Denominazione dettagliataDOC
OrigineItalia
Prodotto venduto su PreordinazioneNo
Denominazione GenericaDOC
Produttore

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