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La vendemmia manuale è iniziata nella terza settimana del mese di settembre e si è conclusa a metà ottobre. La qualità delle uve, nonostante un calo di circa il 35% a causa di alcuni scompensi climatici, è risultata migliore alle aspettative di inizio settembre. L’uva è arrivata in cantina sana e pronta per essere vinificata. La macerazione (con frequenti rimontaggi giornalieri) è stata fatta in tini di acciaio termocontrollati ed è durata 5 giorni. Il vino si è affinato in legno grande da 30 hl, dove è rimasto per 2 anni. Sono state imbottigliate nel mese di settembre 2015, circa 23.300 bordolesi.
Colore Rosso rubino Profumo Complesso con note di sottobosco e ciliegie
Gusto Pieno ed armonico con tannini morbidi
Uve Sangiovese 90% , Canaiolo 10%
Alcol 13,0 % vol.
Acidità volatile 0,45 gr/l
Acidità totale 5,0 gr/l
Estratto secco 32,1 gr/l
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