Cabochon Franciacorta DOCG - Monterossa

Franciacorta Docg Cabochon Monterossa

Cabochon è il Franciacorta più prestigioso di Monte Rossa.

Era nato dalla ricerca, iniziata nel 1985, di una selezione più attenta dei cru della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione che introduceva la barriques per la prima fermentazione del mosto.

I risultati sono stati tali che il vino ottenuto si è imposto tra le etichette aziendali. Cabochon Brut è composto da Chardonnay 70% e Pinot Nero 30%.

L'affinamento a contatto dei lieviti dura più di 40 mesi.

È un vino armonioso, elegante e molto persistente, dalla personalità complessa e ben definita che lo rende inconfondibile.

Spuma morbida e colore oro tenue con riflessi verdolini.

Al naso sente di albicocca con sfumature speziate, cacao in polvere e mandorla fresca.

In bocca colpisce per la bevibilità e la morbidezza, con un piacevole sentore amarognolo che ne accentua la profondità, chiude con note salate e minerali.

ZONA DI PRODUZIONE: Franciacorta Docg, Colline moreniche dei comuni Bornato, Brescia

MICROCLIMA: la collina di Monte Rossa fa parte di quella corona di colline che chiude a sud il lago d’Iseo con l’inizio della zona subalpina e lo separa dalla zona della pianura padana. I vigneti si trovano nella zona del passo delle correnti di aria che si sviluppano per gli scambi termici tra la Pianura padana e il lago d’Iseo.

CRU: Pratone, Barek, Brolo, Palo, Nespoli

STRUTTURA DEL TERRENO: Morenico glaciale

VITIGNI UTILIZZATI: Chardonnay 70% e Pinot nero 30%

CUVÉE 100% vini ottenuti dai cru

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato a 70 cm da terra, guyot

DENSITÀ D’IMPIANTO: 5.000 piante/ha

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 16 anni

RESA UVA PER ETTARO MEDIA: max.: 85 q.li per ettaro