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Carignano del Sulcis DOC Riserva "Rocca Rubia" 2013 Santadi

Manufacturer: Santadi az Agricola

Condizione: Nuovo prodotto

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Carignano del Sulcis DOC Riserva "Rocca Rubia" 2013 Santadi

ROCCA RUBIA Carignano del Sulcis DOC Riserva 2013

Un vino ecellente dal colore profondo rosso rubino quasi impenetrabile.

Al naso regala intense note fruttate di more, mirtilli, vaniglia, mirto, cuoio e liquirizia.

In bocca ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, è un vino di corpo.

Si abbina a piatti a base di carne rossa, cinghiale, maialetto arrosto e pecorino sardo ben stagionato.

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ROCCA RUBIA Carignano del Sulcis DOC Riserva 2013

Un vino ecellente dal colore profondo rosso rubino quasi impenetrabile.

Al naso regala intense note fruttate di more, mirtilli, vaniglia, mirto, cuoio e liquirizia.

In bocca ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, è un vino di corpo.

Si abbina a piatti a base di carne rossa, cinghiale, maialetto arrosto e pecorino sardo ben stagionato.

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ROCCA RUBIA Carignano del Sulcis DOC Riserva 2013

Si abbina a piatti a base di carne rossa, cinghiale, maialetto arrosto e pecorino sardo ben stagionato.

SPECIFICHE TECNICHE:

CLASSIFICAZIONE: Carignano del Sulcis DOC Riserva.

PROVENIENZA: Vigneti allevati ad alberello ancora franco di piede (vigna latina), sulla costa nel basso Sulcis.

COMPOSIZIONE DEL SUOLO: Terreni sabbiosi e argillosi, poveri di sostanze organiche.

UVAGGIO: Carignano 100%.

CLIMA: Caldo-arido in estate, temperato d’inverno.

EPOCA DI RACCOLTA: Raccolta manuale che inizia a fine Settembre e termina la prima-seconda decade di Ottobre.

VINIFICAZIONE: L’uva, una volta diraspata e ammostata, viene fatta fermentare e macerare per 12-14 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 25-28 °C. Durante tale periodo i frequenti rimontaggi favoriscono il passaggio nel mosto dei nobili tannini di cui il Carignano ad alberello è particolarmente dotato. Terminata la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in piccoli fusti di rovere francese di I° e II° passaggio a grana fine per un periodo di 10-12 mesi, durante il quale subisce un’evoluzione in termini biochimici, chimico-fisici ed organolettici. Successivamente il contatto con il vetro di alcuni mesi permette uno sviluppo precoce del bouquet.

CONSERVAZIONE: Temperatura costante di 17 °C e un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce e bottiglia orizzontale.

SERVIZIO: Calice di grande ampiezza e imboccatura medio-larga, a una temperatura di 18 °C.