SALAME ZIBALDINO - 350/400 g

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SALAME ZIBALDINO - 350/400 g

(53,80 €/kg)

Salame di maiale 100 % italiano, caratterizzato da una straordinaria morbidezza anche dopo lunghe stagionature.

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SALAME ZIBALDINO - 350/400 g

(53,80 €/kg)

Salame di maiale 100 % italiano, caratterizzato da una straordinaria morbidezza anche dopo lunghe stagionature.

Scheda tecnica

OrigineItalia
Prodotto venduto su Preordinazione
Zona di produzioneDiolo di Soragna (PR)
ProduttoreSalumificio SQUISITO Srl

Brand

Piccolo laboratorio di Diolo di Soragna dove si produce tutto quello che il maiale può regalare. La lavorazione artigianale segue scrupolosamente il disciplinare del Consorzio e la stagionatura avviene in cantine umide e ventilate, tipiche della bassa parmense, dove sviluppa gusti e profumi inconfondibili. 

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SALAME STROLGHINO - 300 gr ca. singolo (sottovuoto)

SALAME STROLGHINO - 300 gr ca. singolo (sottovuoto)

(49,40 €/kg)

É un piccolo salame tipico della Bassa Parmense, è prodotto con la carne ottenuta dalla lavorazione del Culatello.

Nel passato ogni famiglia allevava in casa il maiale (e qualcuna ancora oggi): animale benedetto che veniva nutrito con gli avanzi della cucina e del quale nulla andava sprecato.

Proprio da queste produzioni casalinghe nasce lo Strolghino, che era il primo salume che si mangiava dopo poche settimane dalla lavorazione del maiale.

La scelta accurata delle carni e degli ingredienti è una fase essenziale per la buona riuscita del salame.
E dopo la macinatura, l’impasto viene insaccato in un budello estremamente sottile che ne accelera l’asciugatura e lo porta a maturazione in poco tempo.

Delicato e leggero nel gusto, va mangiato ancora morbido.

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