Prosecco Superiore Docg Conegliano Valdobbiadene Molìn Extra Dry Zardetto - ( 18 bt )

PROSECCO DOCG MOLIN EXTRA DRY MILLESIMATO - Zardetto 

Veneto, Valdobbiadene - ITALIA

Il mulino da cui prende nome il Borgo del Molìn venne edificato nel Seicento dalla Serenissima Repubblica di Venezia, a quei tempi signora di Conegliano.

Una delle più importanti e autentiche testimonianze del passato agricolo della cittadina, parte fondamentale della sua memoria storica.

Ma anche parte delle memorie d’infanzia di Fabio Zardetto, che proprio a quel mulino passava i pomeriggi in compagnia della nonna, aiutandola a macinare il grano e giocando vicino alla roggia che portava acqua alle pale, e che ha voluto con questo Prosecco rendere omaggio a quel simbolo purtroppo dimenticato dell’operosità dei Coneglianesi di ogni epoca.

Colore giallo paglierino acceso e brillante. Spuma cremosa e perlage fine e persistente. 

Un vino dalla struttura sapida, rotonda, vitale, dove le ricorrenti note fruttate ben si equilibrano con la freschezza. Stile goloso e facile che rimane fresco e che ben si amalgama con la soffice effervescenza finale.

SPECIFICHE TECNICHE:

Denominazione: Valdobbiadene DOCG

Uve: 100% Glera

Zona di produzione: Vigneti nella zona collinare della Conegliano Valdobbiadene DOCG, in particolare Santo Stefano di Valdobbiadene e San Poetro di Feletto.

Altitudine media: 350 metri sul livello del mare

Tipologia del terreno: argilloso con sottosuolo di arenaria

Sistema di allevamento: cappuccina modificato

Vendemmia: Manuale, prima decade di Settembre

Vinificazione: vinificazione delle uve in bianco con pressatura soffice 

Gradazione alcolica: 11,5%

Residuo zuccherino: 16 g/l

Servizio: 7-9°C, in ampi calici da vino bianco.