Olio Extra Vergine d'Oliva Pèppoli - Antinori

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Olio Extra Vergine d'Oliva Pèppoli -  Antinori

Un olio nobile, dal colore verde brillante.

Al naso molto molto fruttato e pungente, di notevole fragranza.

In bocca decisamente fruttato ed armonico, presenta buone struttura ed equilibrio, con una tipica e pronunciata nota piccante finale.

L'Olio Peppoli è un olio Biologico.

Nel 1994 l'azienda ha aderito al progetto di coltivazione Biologica, secondo il quale vengono esclusi totalmente i principi chimici di sintesi sia per la difesa fitosanitaria, sia per la concimazione.

Dopo il periodo di "Conversione" di due anni, previsto dalla vigente legislazione e sotto il controllo del Consorzio per il Controllo delle Produzioni Biologiche, organismo autorizzato dal Ministero delle Risorse Agr. e For., con la produzione 1996 è stato possibile per la prima volta ottenere la "Certificazione Biologico" dell'Olio Peppoli.

La confezione contiene 6 bottiglie da 0,5 L.

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Olio Extra Vergine d'Oliva Pèppoli -  Antinori

Un olio nobile, dal colore verde brillante.

Al naso molto molto fruttato e pungente, di notevole fragranza.

In bocca decisamente fruttato ed armonico, presenta buone struttura ed equilibrio, con una tipica e pronunciata nota piccante finale.

L'Olio Peppoli è un olio Biologico.

Nel 1994 l'azienda ha aderito al progetto di coltivazione Biologica, secondo il quale vengono esclusi totalmente i principi chimici di sintesi sia per la difesa fitosanitaria, sia per la concimazione.

Dopo il periodo di "Conversione" di due anni, previsto dalla vigente legislazione e sotto il controllo del Consorzio per il Controllo delle Produzioni Biologiche, organismo autorizzato dal Ministero delle Risorse Agr. e For., con la produzione 1996 è stato possibile per la prima volta ottenere la "Certificazione Biologico" dell'Olio Peppoli.

La confezione contiene 6 bottiglie da 0,5 L.

SPECIFICHE TECNICHE:

Le olive, provenienti dagli oliveti opportunamente selezionati, vengono raccolte esclusivamente a mano in epoca precoce rispetto alla piena maturazione e vengono avviate alla frangitura tassativamente entro 18 ore dal loro arrivo nel Frantoio Aziendale.

Il ciclo di lavorazione, dopo l'eliminazione delle foglie a mezzo di una macchina defogliatrice, prevede una frangitura a martelli; la pasta così ottenuta passa alla gramolatrice, dove, ad una temperatura tra i 20-22°C e per un periodo di tempo che varia tra i 10 e i 15 minuti, le particelle di olio si aggregano tra loro, iniziandosi a separare dalla pasta; quindi si procede alla fase vera e propria di estrazione attraverso un decanter a due fasi: il processo avviene quindi a bassa temperatura, senza aggiunta di acqua, per esaltare le caratteristiche aromatiche ed organolettiche. La conservazione e la decantazione naturale dell’olio Peppoli avvengono in piccoli serbatoi di acciaio inox, sotto atmosfera di gas inerte, per poi procedere all’imbottigliamento.

Scheda tecnica

OrigineItalia
Prodotto venduto su Preordinazione
Produttore

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Barbaresco DOCG Bric Turot 2014 Prunotto Antinori (6 bottiglie)

 

 

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La confezione contiene 6 bottiglie da 0,75 L. in cassa di legno

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