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È il vino rosso per eccellenza della Franciacorta e un classico di Ca' del Bosco. Vinificato per la prima volta con la vendemmia del 1975, è nel patrimonio della tradizione contadina della zona,
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È il vino rosso per eccellenza della Franciacorta e un classico di Ca' del Bosco. Vinificato per la prima volta con la vendemmia del 1975, è nel patrimonio della tradizione contadina della zona, dove da sempre viene prodotto e conosciuto come «burdonsi magher». Il rosso che viene concepito in Franciacorta è un vino che ha una ben precisa fisionomia: l'uvaggio è composito, dal Cabernet al Carmenère, dal Merlot al Barbera e al Nebbiolo, un insieme che ben si adatta al clima di queste latitudini. Un vino intenso, ma non troppo corposo, flessuoso, morbido e piacevole. Un ottimo compagno per i piatti della cucina tradizionale, capace di mantenere la sua tipica fragranza per diversi anni.
| Denominazione | > | Curtefranca Rosso D.O.C. |
| Varietà delle Uve | > | Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 22%, Merlot 34%, Nebbiolo 11%, Barbera 13%. Provenienti da 9 vigne. |
| Età media delle vigne | > | 24 anni. |
| Epoca di Vendemmia | > | Dalla seconda alla terza decade di Settembre 2008. |
| Resa media per ettaro | > | 8.500 chilogrammi /5.600 litri. |
| Dati analitici delle uve | > | Cabernet Sauvignon: Zuccheri 228 grammi/litro; pH 3,35; Acidità Totale 5,10 grammi/litro. Cabernet Franc: Zuccheri 232 grammi/litro; pH 3,45; Acidità Totale 5,15 grammi/litro. Merlot: Zuccheri 235 grammi/litro; pH 3,40; Acidità Totale 5,60 grammi/litro. Nebbiolo: Zuccheri 225 grammi/litro; pH 3,25; Acidità Totale 6,40 grammi/litro. Barbera: Zuccheri 230 grammi/litro; pH 3,21; Acidità Totale 7,10 grammi/litro. |
| Vinificazione | > | Questo vino rosso, un classico di Ca’ del Bosco, si ottiene vinificando separatamente le uve provenienti da 9 diversi vigneti. La macerazione a contatto con le bucce viene differenziata a seconda della varietà di uva. Nella Vendemmia 2008 la macerazione è durata 22 giorni per il Cabernet Sauvignon, 20 giorni per il Merlot, 19 giorni per il Cabernet Franc, 15 giorni per il Nebbiolo e 16 giorni per la Barbera. Alla svinatura i vini ancora caldi sono stati travasati in botti e botticelle, in cantine interrate. Solo dopo la fine della fermentazione malolattica (nel gennaio 2009) si è provveduto ad assemblare i diversi lotti, creando così il Curtefranca Rosso 2008 definitivo. Dopo un ulteriore affinamento in legno e in acciaio, per complessivi 34 mesi, il vino è stato imbottigliato in completa assenza ossigeno e senza sbattimenti, grazie ad innovativi sistemi di riempimento che ne preservano l’integrità. |
| Imbottigliamento | > | Luglio 2011. |
| Affinamento in bottiglia | > | 12 mesi. |
| Dati analitici all'imbottigliamento | > | Alcool 13,0% Vol.; pH 3,48; Acidita Totale 4,80 grammi/litro; Acidità Volatile 0,40 grammi/litro.
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Scheda tecnica
| Denominazione dettagliata | IGT |
| Prodotto venduto su Preordinazione | |
| Denominazione Generica | IGT |
| Produttore |
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