Cabernet Sauvignon Garda DOC 2013 - Zenato

Cabernet Sauvignon Garda DOC - Zenato 

Veneto - ITALIA

Ottenuto da un’attenta selezione di Cabernet Sauvignon 85% e Cabernet Franc 15%, viene vinificato con metodi tradizionali, invecchiato ed affinato in piccole botti di rovere francese.

Ha un bel colore rosso granato, fitto e intenso.

Al naso è complesso, ricco e persistente; si susseguono le note di frutta rossa, frutta matura, confettura, con una sottolineatura di vaniglia, di spezie e una leggerissima, quanto piacevole, sfumatura erbacea.

Ha una lunga persistenza aromatica, di piacevole dolcezza molto ben amalgamato con note di salvia e peperone verde, di buona concentrazione tannica con nuances speziate.

Versatile e adatto a numerosi abbinamenti gastronomici, come la selvaggina, la carne alla griglia, arrosti e formaggi stagionati.

SPECIFICHE TECNICHE:

CLASSIFICAZIONE:  Cabernet Sauvignon IGT

VITIGNO: Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 15%.

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO: superficie Vigneto, 4 Ettari.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: cretaceo-argilloso.

RESA PER ETTARO IN UVA: 80 quintali.

EPOCA E CONDUZIONE DELLA VENDEMMIA: ultima decade di settembre, primi di ottobre.

VINIFICAZIONE: fermentazione per circa 3 settimane in serbatoi di acciaio inox con frequenti rimontaggi per promuovere la cessione di sostanze dalle bucce. Affinamento 15/18 mesi in barriques nuove ed usate. Dopo il travaso rimane per 2/3 mesi in serbatoi di acciaio inox ed infine viene imbottigliato e rimane 5/6 mesi in bottiglia prima della vendita. COLORE: rosso ciliegia, dai riflessi molto vivi, con venature granata.

GRADAZIONE: 14,5% Vol.

SERVIZIO: 18° C. Servire in calice grande.

L’anima e il cuore di Zenato risiedono nelle antiche terre moreniche del Lugana e della Valpolicella, luoghi dal clima mite e di impareggiabile fascino che si affacciano sulla sponda veneta del Lago di Garda.

I vigneti si estendono per 75 ettari nella tenuta Zenato di S. Cristina a San Benedetto di Lugana, vocati al Trebbiano di Lugana e nella tenuta Costalunga in Valpolicella, patria del celebre Amarone Zenato, che ospita i rinomati vitigni Corvina, Rondinella e Oseleta.

Tutto nasce nel 1960 dal padre Sergio Zenato, che con energia e ambizione, animato dal suo profondo legame con il territorio, ha sperimentato nuove tecniche di vinificazione e investito sui vitigni autoctoni, fino ad ottenere vini di qualità altissima.
Oggi, la moglie Carla insieme ai figli Alberto e Nadia, con la stessa passione, tenacia ed infinita dedizione, fanno crescere la grande impresa di Sergio, diffondendo l’eccellenza dei vini Zenato in oltre 60 paesi del mondo.
Così, l’anima dei territori del Lugana ed il cuore della Valpolicella continuano a espandere i loro confini.