Due anni di affinamento in vasca di acciaio e minimo 6 mesi in bottiglia, in cantina interrata sotto il livello del lago, a temperatura costante.
E’ da abbinare a pietanze eleganti e delicate o bicchiere della staffa, con amici gourmet.
Ottimo con crudità di mare, ostriche, aragoste, sashimi e piatti orientali.