Grappa La Robusta - Distilleria Pravis

Grappa "La Robusta" - Pravis

Presenta un colore bianco cristallino.

Al naso è intensa ed avvolgente, ricordando in particolar modo le note speziate del Syrah.

In bocca è piena e caratterizzata da un gusto molto deciso.

SPECIFICHE TECNICHE:

Materia prima: vinacce di uve Cabernet, Syrae e Rebo prodotte nell’omonima Azienda Agricola. L’uva è coltivata nella Valle dei Laghi in Località Sorti Magre e Le Biolche.

Distillazione: Le vinacce vengono distillate non appena finita la fermentazione zuccherina, favorita dall'apporto di lieviti selezionati, tenendo conto del ph e dell'acidità. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio immediatamente dopo la diraspatura e la pressatura soffice delle uve. Per la distillazione utilizziamo il nostro alambicco discontinuo a bagnomaria di nuovissima concezione.  Alla fine del processo si ottiene una vasca ad grado (73°-78°), la quale viene posta in appositi serbatoi in inox in attesa delle successive lavorazioni.

Imbottigliamento: Dopo sei mesi circa dalla distillazione, la grappa viene diluita fino a raggiungere 43° e successivamente filtrate a 0°/2° di temperatura.