Franciacorta Brut DOCG - Solive

FRANCIACORTA BRUT DOCG - Franciacorta

Un Franciacorta dal perlage fine e persistente, dal colore giallo paglierino con riflessi dorati.

Un Brut dal profumo intenso, fruttato, con gradevole sentore di lievito e crosta di pane.

Al palato si presenta con un gusto pieno, sapido e secco, di buona persistenza, che ravviva le sensazioni olfattive.

Accompagna perfettamente aperitivi oppure diffende bene tutto il pasto, con predilezione per piatti dai sapori delicati a base di carne e pesce.

SPECIFICHE TECNICHE:

VITIGNO: Chardonnay 90% – Pinot nero 10%.

ZONA DI PRODUZIONE: Colline moreniche della Franciacorta.

COLTIVAZIONE DEL VIGNETO: Vigneti potati a Guyot, con esposizione prevalente est e sud-est.

RESA PER ETTARO: 100 ql.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice dell’uva raccolta a mano, in presse orizzontali a membrana e fermentazione a bassa temperatura in vasche di acciaio termocondizionate. Nella primavera successiva alla vendemmia il vino viene imbottigliato. Dopo 24 mesi dalla rifermentazione, viene effettuato remuage, degorgement e confezionamento.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 4 – 6 °C.

La Cantina Solive, situata nel cuore di Erbusco, è consociata dal 1996 al “Consorzio Vini Franciacorta”.
Dalla sua suggestiva posizione, che domina i vigneti della collina Bellavista, si abbraccia l’intera Franciacorta fino al lago d’Iseo.  Qui arrivano i raccolti dai vigneti in proprietà, dislocati per oltre 30 ettari nelle tenute in Torbiato, Adro e Corte Franca. Le colline moreniche del lago Sebino, che degradano dolcemente verso la pianura Padana, offrono alle vigne un bacino ben esposto al sole, mitigato dal vicino lago e protetto dall’arco alpino, particolarmente favorevole per la viticoltura.

La struttura della cantina si sviluppa su 4 piani per una superficie coperta di 2800 mq. L’architettura, personalmente ideata dal proprietario Gian Mario Bariselli, recupera le tradizionali tipologie rurali, con un sensibile impiego dei materiali locali: dal mattone alla pietra di Sarnico e di Credaro, dai coppi in cotto recuperati alle possenti travature lignee e gli intonaci a calce.