Lambrusco di Sorbara DOC secco Formigine Pedemontana

il disciplinare di produzione delle uve prevede 60% di Lambrusco di Sorbara e 40% di Lambrusco Salamino. Questo vino è composto quasi totalmente di Lambrusco di Sorbara. E’ ottenuto da una selezione delle nostre migliori uve.VINIFICAZIONE: diraspa-pigiatura soffice, svinatura immediata e fermentazione a freddo.CONSERVAZIONE: in acciaio, termo-condizionata.RIFERMENTAZIONE: in autoclave (metodo Charmat) a temperatura controllata.IMBOTTIGLIAMENTO: isobarico, sterile a temperatura ambiente.GRADAZIONE ALCOLICA: 10,5%. Presenta un residuo zuccherino di circa 10 g/litro.PRODUZIONE: primo anno di produzione.CONFEZIONE: bottiglia Collio, tappo a fungo in sughero, 750 ml; in cartoni da 6 bottiglie.OLORE: rosso rubino tendente al rosato con vivace tonalità.PROFUMO: fresco e fruttato intenso, di lampone, marasca e ananas.SAPORE: fresco, di ottima stoffa persistente anche se leggeraSERVIZIO: 13-15°CABBINAMENTI: vino da tutto pasto, si sposa mirabilmente con la grassa cucina emiliana.