Valpolicella Classico DOC 2014 - Fratelli Speri

TRAUBEN: Corvina Veronese 70%, Rondinella 20%, Molinara und andere einheimische Sorten 10% alle von den Weinbergen im Besitz Hoffnung. WEINBERG: Im Besitz Unternehmen mit Sitz in Hope das Herz des Valpolicella Classico, speziell in den Gemeinden San Pietro in Cariano, Fumane und Negrar. ANBAU: Verona Pergola System mit einem durchschnittliche Dichte von 3.500 Reben pro Hektar. es Es garantiert eine Rendite von Ernte Trauben 110 Zentner pro Hektar. Die Reben ein Durchschnittsalter von 13 Jahren. LESE: Manuelle Weinlese in der letzten zwei Wochen September. Weinbereitung: Nachdem mit sofortiger Sammlung Brech Abbeermaschine. Mazeration für 8 Tage bei Raumtemperatur Edelstahltanks. Transfer zum Zementtransporter für die Fertigstellung des verglasten alkoholische und malolaktische Gärung. Erste Märzwoche: Nachgärung von Valpolicella Classico Blume auf den Amarone Häute für 8 Tage bei einer Temperatur von 15 ° C. Transfer zum Zementtransporter für die Fertigstellung des verglasten alkoholische Gärung. Reifung etwa 1 Jahr in Fässern aus 20 hl. ALKOHOL: 13,5% vol.