Rosso Di Montalcino Doc 2014 Claudia Ferrero

Anbaugebiet: Montalcino - Siena - Sant'Angelo in Colle, auf einer Höhe von 250 m s.l.m. Weinberg: Hügelige Gelände reich an Ton und niedrige Fruchtbarkeit. Pflanzabstand: 2,40 x 0,90 m (4.600 Reben / ha). Wetter: Regen. Ernte am 21. und 22. September. Trauben: Geklonte Auswahl von Sangiovese, lokal Brunello genannt. Manuelle Ernte mit strengen Auswahl der besten Trauben. Weinbereitung: Die Gärung auf den Schalen für 9 Tage bei kontrollierter Temperatur von weniger als 28 ° C, in Stahltanks von 60 und 80 hl breit und kurz. Altern: 12 Monate im Fass, Edelstahl und gebrauchten Barriques. Bottling 21. Dezember 2015 Verkostung: Farbe: rubinrot mit guter Intensität. Nase: Groß und einladend. Primäre Aromen von sehr offensichtlich Sangiovese. Geschmack: Voll und fruchtig, dominiert von der Raffinesse und Eleganz in einem Jahr ist nicht besonders stark. Langen Nachgeschmack, sauber und schmackhaft.

Analytische Daten:

Alkohol: 13,4%

Gesamtsäuregehalt: 5,1 g / l

Net-Extrakt: 29,3 g / l

Flüchtige Säure: 0,33 g / l

Insgesamt Schwefeldioxid: 85 mg / l Anid.

Freiem Schwefel: 25 mg / l pH: 3,41

Service: in den Gläsern geformt Bordeaux bei 16-18 ° C

Ernte-Produktion 2014: 10'149 Flaschen